情報は変わるもので前回よりも簡単にアップデートできるみたいなので紹介します。
さくらのレンタルサーバ 「データベースアップグレード機能」追加のお知らせ
https://secure.sakura.ad.jp/rs/cp/
新さくらコントロールパネル画面にログインして「Webサイトデータ」 >> 「データーベースをクリック」（ログインしているならこちらでも化）(リンク)
「データーベースアップグレード機能」から「アップグレード設定」をクリック。
「データーベースのアップグレード」というボタンがあるのでそれをクリック
もう一度「データーベース」に戻って5.7になっていればおしまい。
Wordpressへの細かい内容は「2018年版」をご参照ください。
いやー楽になりましたね (๑´ڡ`๑)
◆ 2019年版さくらコントロールパネル MySQL以降記事はこちらです。
下記内容よりも簡単にアップデートできるようにっております。
「WordPress MySQL移行 (5.5 → 5.7) 2019年度版 – さくらサーバー」
http://www.sakura.ad.jp/news/sakurainfo/newsentry.php?id=1841
セキュリティ的にも処理向上的にもアップデートしてくださいというお達者が来ているので初心者ながらもアップデートが出来たので紹介してみる。
WordPress が制作出来ていること前提なのでログインなどは省きます。
アプリケーションの設定から「データベースの設定」をクリックします。
そして「データベースの新規作成」をクリックしこのような画面を出します。

MySQL5.7を選択し、データベース名にMySQL5.5と"同じ名前"にし同意をし作成してください。文字コードはUTF-8のままで結構です。
まだデータベースは０のままです。
設定ページにもどりMySQL5.5の「管理ツール ログイン」をクリックしてください。そうするとphpMyAdminというページに飛びますのでユーザー名とデータベースで設定したパスワードを入力します。
そこから「Synchronize」というタブをクリック
そうするとこのような管理画面になるので「Source database」を「Current server」に変更、「Target database」は何も変更せず下記のように入力します

データーベース [ database name ]
＊information schema は database用の設定ファイルなので sync しなくてよい
ホスト [ mysql(ユーザー取得ナンバー).db.sakura.ne.jp ]
Port [ 3306 ]
Socket [ 空欄でOK ]
ユーザ名 [ 初期アカウント名 ]
パスワード [ データベースで登録したパスワード ]
データベース [ Source database で登録してある database name ]
最後に実行を押すと通信するので１分弱ゆっくり待ちます。
このような画面になるので右下の「Synchronize databases」をそのままクリックします。これでMySQL5.7の設定は完了しました。
データベースの「MySQL5.5のインポート」と「MySQL5.7へのエクスポート」を一度行なうことで解消する場合があります。
転送ソフトなどで「wp-config.php」をダウンロードします。
いろいろ修正する箇所はありますが今回は「DB_HOST」のみを修正してください。「mysql000.db.sakura.ne.jp」となっておりますが、これをMySQL5.7で扱っているホスト番号(ユーザー取得ナンバー)にします。そしてアップロード
最後に自分のWordpressが表示できてるか確認をし完成です。
MySQL5.5にくらべて5.7にアップロードしてみたら管理ページの表示速度が1.5倍くらい向上した感じがします。誤差と言えば誤差ですが思ったよりも簡単にアップロードできたのでオススメです。
MySQL5.7からデーターベース制限があります。スタンダードでは500MB(*1)までにしてくださいというさくらインターネットのお言葉です。ですが場合によっては解除依頼を出せるということなので心配しなくてもいいかもしれません。
(*1) 1.5GBまで拡張されました。プランによって拡張サイズは違うようです。